海盐

中国是二产盐大国，其中海盐含量居世界首位。中国的海岸线，北起鸭绿江口，南至广西的北仑河口，全长18000余千米，是海盐苦卤工业的主要分布地区。以长江为界，长江以北的辽宁、河北、天津、山东及江苏五省盐区，称为北方海盐区；而长江以南的浙江、福建、广东、广西及海南五省盐区，称为南方海盐区。北方海盐区由于气候及滩涂条件较好，适宜较大规模生产海盐，是国内海盐生产的主体。日晒制盐母液称为苦卤，富集海水中的钾、镁等元素，是提取多种化工产品的原料。

工业盐应用：

1.动物来源的补充消化酶幼年动物胃肠不良发育不完全，脂肪酶分泌不足，脂肪酶加入外源可以改善消化吸收脂肪，提高消化，为晚期生长奠定基础。

2.提高动物表现，提高肉质，提高脂肪含量，对胴l体脂肪含量的质量影响胴l体脂肪含量和质量最l大，通过在饮食中加入脂肪酶可以提高脂肪的消化吸收速率，增加肌肉脂肪酸提高肉色，大理石花纹，持水量，嫩度，味道等之间的含量，以提高肉质。

3..促进脂溶性维生素和其他微量元素吸收。

【食l盐与工业盐的区别】

1.结构上：食l盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝酸l钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00，由亚硝酸根离子和钠离子构成。

2.性质上：食l盐性质较稳定，水溶液呈中性。亚硝酸l钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸l钠，水溶液呈碱性。

3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食l盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸l钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。

4.溶解性：亚硝酸l钠和食l盐都极易溶于水，易潮解，融雪剂厂家，无臭味。

5.味道：亚硝酸l钠略有咸味，食l盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

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